福(fu)鼎白(bai)茶(cha)原料選用(yong)福(fu)鼎大(da)毫茶(cha)和福(fu)鼎大(da)白(bai)茶(cha),加工成白(bai)茶(cha)最顯著的特點(dian)是&uot;毫心肥壯,多白(bai)毫&uot;,干茶(cha)色澤(ze)灰綠或暗綠,葉背白(bai)毫銀亮,綠面白(bai)底(di),故有(you)&uot;青天(tian)白(bai)地&uot;之稱(cheng).
      白(bai)茶(cha)(cha)干茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)色澤是(shi)鮮葉的(de)(de)(de)茸(rong)毛和內含物(wu)在萎(wei)凋(diao)過(guo)程(cheng)(cheng)中(zhong)(zhong)經過(guo)降解、氧化(hua)、聚合等一系列變(bian)化(hua)后形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de).在萎(wei)凋(diao)過(guo)程(cheng)(cheng)中(zhong)(zhong),葉綠(lv)(lv)素(su)含量的(de)(de)(de)不(bu)斷減少,以及葉綠(lv)(lv)素(su)脫鎂反應使得葉色從(cong)綠(lv)(lv)色逐漸轉(zhuan)變(bian)為灰綠(lv)(lv)色,加上萎(wei)凋(diao)過(guo)程(cheng)(cheng)中(zhong)(zhong)成(cheng)色物(wu)質(zhi)的(de)(de)(de)增加,最終形(xing)成(cheng)白(bai)茶(cha)(cha)灰綠(lv)(lv)的(de)(de)(de)色澤.

1. 白(bai)毫(hao)銀(yin)針的外形(xing)要求:芽肥嫩(nen)壯大(da),茸毛多,潔(jie)白(bai)而富(fu)有光澤;
2. 白牡丹的外形要求(qiu):芽葉連枝,毫心(xin)(xin)肥(fei)壯,毫心(xin)(xin)和葉背銀白茸毛顯露,葉面為灰綠色.葉面隆起,葉緣向葉背卷起;
3. 貢眉和壽眉的外形(xing)要求:芽葉(xie)柔嫩(nen),葉(xie)面隆起,葉(xie)緣向葉(xie)背卷起.綠中帶灰,也屬于(yu)白茶的正常色(se)澤.