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抖雞，顧名思義就是將雞鹵制到一定的火候，用手一抖腿骨，即達到骨與肉分離的熟爛程度。抖雞不但要雞肉酥爛軟糯，而且要求雞形完整，油潤飽滿。其實抖雞是一種鹵雞，只是工藝要比一般的鹵雞復雜得多，鹵制的火候也有不同，選料也有講究。制作抖雞要選用當年的土雞，或是當年的三黃雞為原料，用幾十種香料，經腌漬、風干、再鹵制等工序制成。
竹竿雞口味好，回味無窮。竹竿是竹子的幼芽，長用于蔬菜中，不用人工種植，不使化肥、天然植物，它不但營養豐富而且具有很高的養生價值，現代技術測試為竹竿的營養成分提供了可靠的分析數據。竹竿雞營養豐富，口味正宗。
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乘車路線：
1、新鄉市火車站乘3路、108路到新建街站下車，向南50米路西即到。
2、新鄉市汽車東站乘坐44路公交車到冷庫站下車路西即到。
3、新鄉市汽車西站乘坐186路、183路、188路公交車到新建街下車，向南50米路西即到。
4、新鄉市高鐵站乘坐k45路公交車到冷庫站下車回走50米即到。
