TMR-803B魔芋膠（牛筋注射粉）
本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋(dan)白凝膠(jiao)(jiao)源、蛋(dan)白彈力源；能形成與肌(ji)肉鹽溶蛋(dan)白相似凝膠(jiao)(jiao)特性(xing)的熱不可逆凝膠(jiao)(jiao)。
本品溶液注射牛肉制品時，能形成仿真牛筋結構，口感及感觀相似，鹵制后出品率大大提高，經濟效益明顯。
使用方法：使用時將本品加入注射液中，攪拌15-20分鐘后，強力分散均勻，然后注射、滾揉，45-50℃定形凝固(gu)1-2小(xiao)時(shi)后，再按(an)常規方法烤制、鹵(lu)制。
參考用量：注射液的10-15%。
價格：85元/公斤
