TMR-822魔芋膠（高溫魚腸結構粉）

    本(ben)品(pin)能與魚肉熱不可(ke)逆凝膠(jiao)，且凝膠(jiao)耐高(gao)溫(wen)能力強，適宜作(zuo)為高(gao)溫(wen)魚腸(chang)制品(pin)結構原(yuan)料使用(yong)；用(yong)本(ben)品(pin)生(sheng)產的高(gao)溫(wen)魚腸(chang)，結構優良(liang)，口感彈脆。

    使用時將本品用少量冰水溶漲15-20分鐘，然后加入餡料中斬拌或攪拌均勻，灌制或成形，55℃凝固30分鐘，然后進行120℃滅菌即可。

參考用量：1.0-5.0%。

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