TMR-822魔芋膠（高溫魚腸結構粉）

    本(ben)品(pin)(pin)能與魚肉熱不可逆凝膠，且凝膠耐(nai)高(gao)溫(wen)(wen)能力強，適宜(yi)作為高(gao)溫(wen)(wen)魚腸制品(pin)(pin)結(jie)構(gou)原料(liao)使用；用本(ben)品(pin)(pin)生產(chan)的高(gao)溫(wen)(wen)魚腸，結(jie)構(gou)優(you)良，口感彈脆。

    使用時將本品用少量冰水溶漲15-20分鐘，然后加入餡料中斬拌或攪拌均勻，灌制或成形，55℃凝固30分鐘，然后進行120℃滅菌即可。

參考用量：1.0-5.0%。

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