肌苷(gan)酸二(er)鈉（IMP）含量99.3%  160元/公斤　10公斤/箱　作用：增味劑

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型號：食品級

別名：肌苷酸(suan)鈉

包(bao)裝(zhuang)：10公斤(jin)1箱  1公斤(jin)1袋

性狀：白色結(jie)晶性粉(fen)末

用(yong)途：增味劑

【產品性狀】

肌苷酸二鈉為白(bai)色結晶性粉末，含約7.5分子結(jie)(jie)晶水，不(bu)(bu)吸濕，40℃開(kai)始失去結(jie)(jie)晶水，120℃以上成無(wu)水物。味鮮(xian)，鮮(xian)味閾值(zhi)為(wei)0.025g/100mL，鮮(xian)味強(qiang)度低于鳥苷酸鈉，但(dan)二者并(bing)用有顯著(zhu)的協同作用。當(dang)二者以1:1混合時，鮮(xian)味閥(fa)值(zhi)可降至0.0063%。與0.8%谷氨酸鈉并(bing)用，其鮮(xian)味閥(fa)值(zhi)更(geng)進一步降至0.000031%。溶(rong)于水，水溶(rong)液(ye)穩定(ding)，呈(cheng)中(zhong)(zhong)性(xing)。在酸性(xing)溶(rong)液(ye)中(zhong)(zhong)加熱(re)易分解，失去呈(cheng)味力。亦可被(bei)磷酸酶分解破壞。微溶(rong)于乙(yi)醇，幾乎不(bu)(bu)溶(rong)于。

【產品制法】肌苷酸二鈉由酵母所(suo)得核(he)酸分解、分離制得。

【產品用途】肌苷(gan)酸二鈉增味(wei)劑(ji)（鮮味(wei)劑(ji)）

【使用范圍及使用量】

肌苷酸二鈉根據我國《食(shi)品添加(jia)劑使用衛(wei)生(sheng)標準》（GB2760-1996）規定：可在各類食品中按生產需要適量使用。具體參見谷氨酸鈉和鳥苷酸鈉。

【產品貯存】肌苷(gan)酸鈉貯存于干燥、潔(jie)凈的陰涼(liang)處。保質期兩(liang)年。

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