結冷膠 165元/公斤  25公斤/桶 含量:99.5%

作用：增稠劑，穩定劑，乳化劑 CAS:71010-52-1

標題：廠家(jia)直銷 現(xian)貨批發 食品級 高酰基 結冷膠(jiao) 含量99% 高透明 結冷膠

結冷膠生產廠家，結冷膠價格，結冷膠作用，結冷膠CAS號，結冷膠粘度，結冷膠添加量，食品級結冷膠，結冷膠含量，結冷膠使用方法

型號：食品級

包裝：1公斤每(mei)袋(dai)25公斤紙板桶（內襯聚(ju)乙烯(xi)袋）

性狀：白色至米-粉(fen)末(mo)

用途：增稠劑，穩定劑，乳化劑

【產(chan)品名稱】結冷膠(jiao)

【英(ying)文名稱】Gellan gum

【產品性狀】

結冷膠為白色至(zhi)米-粉末，無臭無味，無特殊的(de)滋味和(he)氣味，約(yue)于150℃不經(jing)熔化(hua)而(er)分解。耐熱、耐酸性(xing)(xing)(xing)能(neng)良好，對(dui)酶(mei)的(de)(de)穩定(ding)性(xing)(xing)(xing)亦高(gao)。不溶于非(fei)極性(xing)(xing)(xing)有機溶劑，也不溶于冷(leng)水，但略加攪拌(ban)即(ji)分散(san)于水中，加熱即(ji)溶解成(cheng)(cheng)透明的(de)(de)溶液(ye)，冷(leng)卻后(hou)，形成(cheng)(cheng)透明且堅(jian)實的(de)(de)凝(ning)(ning)(ning)膠(jiao)(jiao)。溶于熱的(de)(de)去離子(zi)水或整合劑存在(zai)的(de)(de)低(di)離子(zi)強度(du)溶液(ye)，水溶液(ye)呈中性(xing)(xing)(xing)。在(zai)陽離子(zi)存在(zai)時(shi)，在(zai)加熱后(hou)冷(leng)卻時(shi)生成(cheng)(cheng)堅(jian)硬(ying)脆性(xing)(xing)(xing)凝(ning)(ning)(ning)膠(jiao)(jiao)，其(qi)硬(ying)度(du)與(yu)結冷(leng)膠(jiao)(jiao)濃(nong)度(du)成(cheng)(cheng)正(zheng)比(bi)，并且在(zai)較低(di)的(de)(de)二(er)價陽離子(zi)濃(nong)度(du)時(shi)產(chan)生最大凝(ning)(ning)(ning)膠(jiao)(jiao)硬(ying)度(du)，與(yu)黃(huang)原膠(jiao)(jiao)，槐豆膠(jiao)(jiao)以2：2：1復配后(hou)所得(de)凝(ning)(ning)(ning)膠(jiao)(jiao)其(qi)脆度(du)由20%-40%，可用(yong)于各類食(shi)品中。

【產品特性】

結冷膠(jiao)(jiao)具(ju)有(you)良好的(de)熱穩(wen)定性(xing)，它能承受(shou)多個(ge)周期的(de)熱處理。結冷膠(jiao)(jiao)具(ju)有(you)顯著的(de)溫(wen)(wen)度(du)滯后性(xing)，即膠(jiao)(jiao)凝溫(wen)(wen)度(du)遠低于(yu)凝膠(jiao)(jiao)的(de)融化溫(wen)(wen)度(du)。通(tong)常，膠(jiao)(jiao)凝溫(wen)(wen)度(du)于(yu)20一50℃之間，而融(rong)化(hua)溫(wen)度(du)(du)則介于(yu)65—120℃。膠(jiao)(jiao)凝溫(wen)度(du)(du)和(he)融(rong)化(hua)溫(wen)度(du)(du)的大小主(zhu)要取決(jue)于(yu)凝膠(jiao)(jiao)的形成條(tiao)件，如陽離子(zi)的類型和(he)濃度(du)(du)等。結(jie)冷膠(jiao)(jiao)的溫(wen)度(du)(du)滯后(hou)性(xing)對食品工業具(ju)有(you)重要的實用意(yi)義。例(li)如，有(you)些(xie)制品要求(qiu)在(zai)加上過程中凝膠(jiao)(jiao)后(hou)再融(rong)化(hua)；而-制品要求(qiu)在(zai)熱處理過程中凝膠(jiao)(jiao)結(jie)構(gou)保持穩定。

【產品成分】

結冷膠是由四個糖分(fen)子依次(ci)為(wei)D-葡(pu)萄糖、D-葡(pu)萄糖醛(quan)酸、D-葡(pu)萄糖、L-鼠(shu)李(li)糖通(tong)過(guo)糖苷(gan)(gan)鍵(jian)連接而成(cheng)的(de)高分(fen)子糖類(lei)化合物，其中第一個葡(pu)萄糖分(fen)子是以β-1，4糖苷(gan)(gan)鍵(jian)連接。

【產品用途】

結冷膠由于結冷膠優越的凝膠性能，目前已逐步取代瓊脂、卡拉膠的使用。結冷膠廣泛的應用在食品中，如布丁，果凍，白糖，飲料，奶制品，果醬制品，面包填料，表(biao)面(mian)光滑劑，糖果，糖衣，調(diao)味料等(deng)。也用在非(fei)食品產業中，如(ru)微生物培養基，藥物的緩(huan)慢釋放，牙膏等(deng)。

1.結冷膠(jiao)可以(yi)增強(qiang)面(mian)制品面(mian)條的(de)(de)硬度、彈性、粘度，業(ye)有(you)改(gai)(gai)善口感、抑制熱(re)水溶脹，減少(shao)斷(duan)面(mian)和減輕湯汁(zhi)渾濁等作用(yong)，加入到制作餅(bing)干(gan)的(de)(de)面(mian)團(tuan)中，也可以(yi)起(qi)到改(gai)(gai)良餅(bing)干(gan)的(de)(de)層次(ci)，使餅(bing)干(gan)具有(you)良好的(de)(de)疏松度的(de)(de)作用(yong)；

2.結冷膠作為穩定劑應用(yong)于(yu)冰淇淋可提高保型性；

3.用于(yu)蛋糕、奶酪餅(bing)中，具有保濕、保鮮和保形的(de)效果；

4.結冷膠(jiao)(jiao)應用于糖(tang)果(guo)，可以給食品提供優(you)越的結構和質地，并(bing)縮短淀粉軟(ruan)糖(tang)膠(jiao)(jiao)體形成(cheng)的時間；

 5.可用于替(ti)代(dai)果(guo)膠制備果(guo)醬和果(guo)凍，也(ye)能用于糕點和水果(guo)餡餅填料中；

6.在肉制品和蔬菜(cai)類制品的(de)加(jia)工(gong)過程中，添(tian)加(jia)結冷膠會使其具有清(qing)爽的(de)品味(wei)，起到彌補食品口味(wei)不足的(de)良好作(zuo)用。

7.結冷膠可與-水溶膠一起使用，用于凝膠寵物食品；可與蔗糖、檸檬酸鈉、緩慢溶解性酸（脂肪酸、己二酸）等混合成干料，加入沸水中，制成具有極高透明度的熱水甜點凝膠，具有人口后快速破碎，風味釋放松好的(de)特點；

8.可與淀粉(fen)結(jie)合(he)或部分取代淀粉(fen)，用糕點(dian)和水果餡餅填料(liao)。

【產品國標】

根據《食品添(tian)加(jia)劑使用衛生標準》（GB2760-1996）規定本品可在各(ge)類食品中按(an)正常(chang)生產需要適量使用。

【產品用量】

結冷膠0.05％即可(ke)(ke)形成凝(ning)(ning)(ning)膠(jiao)(通常用量為(wei)0.1％—0.3％)。所(suo)形成的(de)凝(ning)(ning)(ning)膠(jiao)富含汁水，具有(you)良好的(de)風味釋(shi)放(fang)性，有(you)入(ru)口即化的(de)口感。結(jie)冷(leng)膠(jiao)凝(ning)(ning)(ning)膠(jiao)的(de)凝(ning)(ning)(ning)固溫度(du)在(zai)30-45℃范圍內(nei)，而(er)凝(ning)(ning)(ning)膠(jiao)的(de)熔化溫度(du)既可(ke)(ke)低于又可(ke)(ke)高于100℃，這(zhe)取決(jue)于陽離子類型和濃度(du)等(deng)條件。添(tian)加黃原(yuan)膠(jiao)—槐豆膠(jiao)到結(jie)冷(leng)膠(jiao)中(zhong)，可(ke)(ke)使(shi)其凝(ning)(ning)(ning)膠(jiao)硬度(du)降低而(er)彈性增強。

【產品包裝】結冷膠內用兩(liang)層聚乙烯塑料袋，外(wai)用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。

【產品貯存】結冷膠(jiao)貯存于干(gan)燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。

超凡致力于人類高品質的生活，為食品加工業、工業及家用清潔和醫藥等方面提供高質量的產品。所有產品的制造過程都考慮到可持續發展，對-負責。歡迎致電洽談！鄭州超凡化工有限公司，歡迎新老客戶致電洽談！聯系人: 劉彥  咨詢電話：0371-53796626  0371-53796627，18037511376，QQ：1607580138  2638562660