如今想開串串香麻辣燙店的人是越來越多，尤其是投身餐飲行業進行開串串香麻辣燙店的人也是越來越多。但不是每個想開串串香麻辣燙店的人，都有開串串香麻辣燙店的經驗的，有很大一部分人可以說是純粹的餐飲門外漢。

如果在開串串香麻辣燙店的過程中又不小心犯下了一些錯誤，不要說賺錢，恐怕連暴增的成本都無法控制，最終只能換得慘淡出局的下場。那么，對于沒有經驗的餐飲開串串香麻辣燙店的門外漢，小編給大家總結了一下，開串串香麻辣燙店要注意什么。

首先，輕視餐飲業經營的專業性，“跟著感覺走”，不去考慮店鋪周邊的餐飲消費需求，不進行調研，或者草草為之。

其次是把店開得太大。串串香麻辣燙店鋪的更大規模，如果能夠客滿，又有很高的翻臺率，賺到的錢當然會更多。但開串串香麻辣燙店者往往沒有意識到的是，更大規模意味著各項投入的增加，例如銀行、人工費、租金、水電燃氣費，以及宣傳費。

第三，搞砸了店面設計。串串香麻辣燙店的店面設計不是小問題，如果設計不當，不僅會導致前期投入過高，使得經營者在開業后陷入現金流緊張，而且還容易引發上菜慢等問題。

第四，不懂得如何推出特色菜品，或是推出的特色菜品成本過高（反而不賺錢）。

第五，不能正確把握財務控制和資金周轉，很多串串香麻辣燙店現金流可觀，利潤也不錯，卻因為營業額波動幅度較大、催款額的不確定周期，而會使得一些時間內，出現很難緩解的資金周轉壓力。

第六，不當的促銷方式，要么吸引不了顧客，白白花費了宣傳費，要么則來的人太多，超出接待能力，導致顧客等待時間太長，相反引發口碑危機。

第七，不知道如何招聘、培訓和管理專業人才。

對于打算投身餐飲行業進行開串串香麻辣燙店的人來說，除了要避免以上幾種錯誤的發生，更需要一些經營上的經驗

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