廣西巴馬香豬價格北京銷售

中國長壽(shou)鄉特產之廣西(xi)巴(ba)馬香豬

巴(ba)馬(ma)香豬源(yuan)產于廣(guang)西巴(ba)馬(ma)瑤族自治縣。廣(guang)西巴(ba)馬(ma)特產豐富，有巴(ba)馬(ma)火(huo)麻(ma)、巴(ba)馬(ma)可滋泉、巴(ba)馬(ma)白(bai)泥、巴(ba)馬(ma)地磁(ci)、巴(ba)馬(ma)香米等等，其中(zhong)最為(wei)著名的就(jiu)是(shi)巴馬可滋泉(quan)以(yi)及巴馬香豬(zhu)了。巴馬香豬(zhu)是(shi)一個具有悠久的飼養歷史和穩定的遺傳基(ji)因(yin)、且(qie)品質優良而珍貴稀(xi)有的地(di)方小(xiao)型豬(zhu)品種。1995年3月，巴馬被國家特產經濟(ji)專業委員會命(ming)名(ming)為“中(zhong)國香(xiang)豬(zhu)之鄉”之后(hou)，巴馬(ma)香豬便(bian)作為地方特(te)產載入了史(shi)冊(ce)。巴馬(ma)香豬性(xing)野早熟，外貌清秀，體(ti)型矮、小、短(duan)、圓；飼養(yang)粗放，適應性(xing)和抗病能力強；成年(nian)最(zui)大(da)個體(ti)45KG左右(you)，種母豬一(yi)般利用年限為八年，最長可達十(shi)四年。巴馬(ma)香豬舉(ju)世聞(wen)名，皮(pi)薄肉(rou)(rou)細，胴體瘦肉(rou)(rou)多，肌肉(rou)(rou)鮮紅。肌纖維細嫩，脂肪潔白(bai)，味(wei)美甘香(xiang)，營養豐富，勝似山珍野(ye)味(wei)——果子貍，烹調時(shi)不添加任(ren)何佐料也香(xiang)氣撲鼻(bi)，素有“一家煮(zhu)肉四鄰香。七里之遙聞(wen)其味”之美稱(cheng)而被譽為(wei)豬類的(de)“名門貴族”。所以，巴馬香豬用途廣泛，開發前景十分廣闊。

巴(ba)馬(ma)香豬來源于土豬，傳說它系野豬馴化而(er)成，群眾(zhong)稱之為“冬瓜豬”、“芭蕉(jiao)豬”或“兩頭烏”。因(yin)其骨細皮酥，肉質細嫩，外地人食之(zhi)甚感鮮香，逐(zhu)傳名(ming)為“香豬”，并(bing)于1982年載入《廣西家(jia)畜家(jia)禽(qin)品種志(zhi)》時正式(shi)命名(ming)為“巴馬香豬”。過(guo)去因(yin)交(jiao)通(tong)信息閉塞(sai)及(ji)“不借種”的(de)(de)(de)(de)(de)封(feng)建思想影響，群眾一(yi)(yi)(yi)直采用留仔配母的(de)(de)(de)(de)(de)閉鎖繁殖(zhi)方式進行高度的(de)(de)(de)(de)(de)近親繁殖(zhi)，經過幾百年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)時代(dai)相襲(xi)，終(zhong)于造就了這(zhe)么一(yi)(yi)(yi)個基因(yin)純合、體(ti)貌(mao)別(bie)致的(de)(de)(de)(de)(de)優(you)良(liang)品種(zhong)。同時由于長期自然選(xuan)擇(ze)的(de)(de)(de)(de)(de)結果使得大量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)有(you)害基因(yin)逐步淘(tao)汰，實現(xian)了其(qi)穩定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)遺傳性(xing)(xing)能(neng)，杜(du)絕了死胎和怪胎現(xian)象。由于巴(ba)馬香豬(zhu)尚保存一(yi)(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)野(ye)性(xing)(xing)同時還是一(yi)(yi)(yi)個早熟(shu)品種(zhong)，人(ren)們在如今的(de)(de)(de)(de)(de)生產(chan)實際(ji)中為保持其(qi)獨特的(de)(de)(de)(de)(de)體(ti)型外貌(mao)、生產(chan)和肉(rou)質性(xing)(xing)能(neng)，依然采用本交和一(yi)(yi)(yi)定(ding)程度的(de)(de)(de)(de)(de)近親繁殖(zhi)。

其肉蛋(dan)白質含量高達21.8%，高于普通豬(zhu)31.1%—70%；脂肪(fang)低(di)，僅(jin)占普通豬的(de)18.86%—28.10%，熱量也較低，是普通豬的60.85%—76.1%。鈣磷含量和比例幾乎與雞蛋完全一致；巴馬香豬肉營(ying)養(yang)全面(mian)，富(fu)含人(ren)體(ti)必需的(de)氨基酸和微量(liang)元素(su)，且(qie)含量(liang)普(pu)遍高于(yu)普(pu)通豬，其(qi)中谷氨(an)酸(suan)的含量(liang)是普通豬的226%。更(geng)為獨特的(de)是，巴馬香(xiang)豬(zhu)肉(rou)中含(han)有一種豐富的(de)不飽和(he)脂肪酸的特殊物質，它具有多種藥(yao)理性，可使(shi)血(xue)管內皮細胞合成(cheng)的抗(kang)炎(yan)物質增多，使(shi)血(xue)小(xiao)板形成(cheng)的血(xue)栓素A2減少，起到預(yu)防(fang)血栓形成，有(you)(you)較強擴張血管的活性，對美容和保健有(you)(you)特殊(shu)效果，對預(yu)防(fang)心血管疾病(bing)有(you)(you)獨(du)特功效，非常適宜制(zhi)作(zuo)老年食(shi)品,完全符合(he)人(ren)體生理需要和健康需求。所(suo)以(yi)早在宋朝便成為皇(huang)室貢品，當今(jin)作(zuo)為老年食(shi)品的開發，前(qian)景十分廣闊(kuo)。

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