番茄紅素是(shi)植物中所(suo)含的(de)一(yi)種天然色素.主(zhu)要(yao)存在于茄科(ke)植(zhi)物西紅柿的成熟果實中.它是(shi)目前在自(zi)然界的植(zhi)物中被發(fa)現的最強抗氧化劑之一.科(ke)學證明,人(ren)體內的單線態氧和氧自由基是侵害人體自身免疫系統的罪魁(kui)禍首(shou).番茄紅素(su)清除自由基的功效遠勝于-類胡蘿卜素和維生素E,其淬滅單線態氧速率常數是維生素E的100倍



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