蝦青素(su)(su)(英語:Astaxanthin,又稱變胞藻黃(huang)素(su)(su)或(huo)蝦紅素(su)(su)),是類(lei)胡(hu)蘿卜(bu)素(su)(su)的(de)一種,為一種較強的(de)天(tian)然抗(kang)氧(yang)化劑.與(yu)-類(lei)胡(hu)蘿卜(bu)素(su)(su)一樣,蝦青素(su)(su)屬于一種脂溶性及水溶性的(de)色素(su)(su),在(zai)蝦、蟹、鮭魚、藻類(lei)等海洋生物中均(jun)可找到.





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