番紅花(學名:Crocus sativus L.)又稱藏紅花、西紅花,是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉,也是一種常見的香料.多年生(sheng)草本.球莖(jing)(jing)扁圓球形(xing),直徑(jing)約3厘(li)米,外有(you)黃褐色(se)的膜質(zhi)包(bao)被.葉(xie)基生(sheng),9-15枚,條形(xing),灰綠色(se),邊緣反(fan)卷(juan);葉(xie)叢基部包(bao)有(you)4-5片(pian)膜質(zhi)的鞘狀(zhuang)葉(xie).花莖(jing)(jing)甚短,不伸出地面;花1-2朵(duo),淡(dan)藍色(se)、紅紫色(se)或(huo)白色(se),有(you)香味(wei),花柱(zhu)(zhu)橙紅色(se),柱(zhu)(zhu)頭略扁,頂端楔(xie)形(xing),有(you)淺齒,子房狹紡錘形(xing).蒴果(guo)橢圓形(xing),長約3厘(li)米.