以前糧倉是泥燒制的，在北方叫甏子，現代有用鍍鋅板、彩涂板做的糧倉。用新鋼彩板，做天下糧倉。

我國幅員遼闊，又是一個農業大國，糧食的生產及儲存具有悠久的歷史，根據中國近五十年來大量出土的文物和歷史考證，中國原始農業啟蒙于舊石器時代晚期，發展于新石器時代（距今約一萬年左右）。而糧食的儲藏是農業栽培的繼續，儲藏技術是伴隨著農業的發展而發展的。進入新時期時代以后，隨著原始農業的發展，農業生產形成了一定的規模，糧食出現了剩余，才逐漸由糧食加工發展到儲藏。而糧倉是糧食儲藏技術的重要組成部分。

地上糧倉年代最早是浙江河姆渡遺址出土的“桿欄式”糧倉，倉中還盛有稻谷，據考證距今已有七千年，是至今發現的南方最早的儲糧設施。規模較大、年代較早的地上糧倉當數甘肅省大方盤城發掘的“大方盤”糧倉。大方盤城也稱河倉城，距敦煌市60公里，距玉門關約20公里。此倉始建于漢代，直到魏晉一直是西部邊防的軍需倉庫。“大方盤”糧倉為長方形，東西走向，東西長132米，南北寬17米，現存墻最高處為6.7米，墻的結構為夯土。倉間內有3個間，長42.5米，寬14.5米，墻厚1.5米，朝南方向各開一門。在保存較完整的北壁倉上，上下均有三角形小孔，每廒間上部3個下部5個，交錯排列，可能是通風孔；在殘存的南倉壁上，從所剩無幾的小孔仍能看出，其排列是與北墻對稱的。倉基建在比當地河床高2米多的自然土臺上，在東西北三個方向的倉墻外還建有重要圍墻。

在出土的冥器中除了平房倉還有樓房倉、圓倉等，這些冥器中的糧倉，多為陶制，也有木制的。陶制糧倉，絕大多數系漢代文物，出土地多在北方各地。木制的冥器糧倉較少。多年來出土的冥器糧倉除制作材料及形狀不同外，絕大多數均有完整的門窗、通氣孔、出糧口、防鼠結構、防潮結構等。另外，在一些出土的石刻或磚刻上也發現過一些糧倉造型。

地下糧倉是從地下窯發展起來的。從漢代在北方地區開始采用，到隋唐時期有了很大發展，地下倉的形狀主要有方倉和圓倉兩種。河南洛陽曾發掘過漢代及隋唐時期的地下方倉及地下圓倉，其中規模最大的是隋唐時期的含嘉倉，倉區東西長612米，南北寬750米，占地面積45萬平方米，共有地下圓倉259個，倉型是口大底小，大的口徑達18米，小者口徑為8米，倉深最大為10米，最淺為6米。倉身的結構非常講究，土坑挖好后，先用柴火將四壁燒烤，以干燥土壁，然后再鋪上草束、木板、葦席、谷糠等多種隔熱防潮材料，以確保儲糧安全；倉群規模宏大，倉體結構完善，說明當時的建倉技術已相當高。