TMD-01魔芋膠

                                                                              （蛋白凝膠型活性魔芋粉）

本品為(wei)植物蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)凝膠型魔芋膠，能與大豆蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)、小麥(mai)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)、花生蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)等植物性蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)及多種動物蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)交聯，形(xing)成凝膠網絡結構；

本(ben)結構(gou)具有凝(ning)膠強度(du)大，凝(ning)膠彈性高，凝(ning)膠保水(shui)、保油能力強，凝(ning)膠口感彈脆(cui)勁(jing)道、細膩(ni)滑(hua)爽；是(shi)蛋白凝(ning)膠食品、蛋白素(su)食理想(xiang)結構(gou)原料(liao)。

本品(pin)(pin)(pin)適宜作為千(qian)(qian)頁豆(dou)腐(fu)、魚豆(dou)腐(fu)、蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)素(su)食(shi)、蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)素(su)腸、蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)休(xiu)閑食(shi)品(pin)(pin)(pin)、素(su)丸(wan)子及面制(zhi)品(pin)(pin)(pin)、肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)、速凍制(zhi)品(pin)(pin)(pin)等產品(pin)(pin)(pin)生產時(shi)的(de)結構原料，完(wan)全(quan)替代TG酶、千(qian)(qian)頁素(su)等蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)凝膠添加(jia)劑使用。且實際(ji)使用效果(guo)明(ming)顯(xian)優(you)于(yu)上(shang)述蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)凝膠添加(jia)劑，產品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)質提高、生產成本降低(di)。

參考用量：0.2-0.25%。 

價格：65元/公斤

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