TMS-06魔芋粉（魔芋凝膠網絡強化粉）

本品為短鏈魔(mo)芋(yu)多糖，能(neng)提供(gong)魔(mo)芋(yu)膠(jiao)、魔(mo)芋(yu)粉凝(ning)膠(jiao)時(shi)的凝(ning)膠(jiao)網絡質構(gou)的缺陷補(bu)償(chang)，增強(qiang)凝(ning)膠(jiao)強(qiang)度和(he)凝(ning)膠(jiao)彈(dan)性，改善產品品質；

本品適用于(yu)魔芋(yu)凝(ning)膠食品生(sheng)產時(shi)，作(zuo)為(wei)提高(gao)凝(ning)膠強度、彈性和(he)凝(ning)膠穩定(ding)特性的品質改良原料使(shi)用；同時(shi)能降(jiang)低(di)氫(qing)氧(yang)化(hua)鈣等(deng)食用堿的用量，改善口感。

參考用量(liang)：0.3-0.5%。

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