姜-素    120元(yuan)每公斤  10公斤/箱  含量：40%   CAS:458-37-7

作用：著色劑、抗氧化劑、抗類風濕劑  

標題：現貨供應天然提取食品級姜-素 E40天然(ran)姜-素(su)

【產品名稱】姜-素

【產品(pin)包裝(zhuang)】1公斤(jin)每袋或10公斤(jin)一箱

【產品性狀(zhuang)】-粉(fen)末

姜-素是一種天然色素，將襄荷科植物姜黃、郁金、莪術等的地下根莖經洗凈、干燥、粉碎后，用乙醇等有機溶劑抽提、過濾、濃縮精制即可得到。

姜黃素主要包括三種活性成(cheng)分:姜(jiang)黃素(su)(C21H20O6，分子(zi)(zi)量368，約占70%)、脫(tuo)甲(jia)氧基姜(jiang)黃素(su)(C20H18O5，分子(zi)(zi)量338，約占15%)和雙脫(tuo)甲(jia)氧基姜(jiang)黃素(su)(C19H16O4，分子(zi)(zi)量308，約占10%)。

研究表明，姜黃(huang)素對人(ren)畜幾乎(hu)無毒，其著色力比所有(you)合成色素、天然(ran)色素都強，是(shi)檸檬(meng)黃(huang)、日落(luo)黃(huang)的3~4倍。

姜-素是一種天(tian)然-素，具有著色(se)力強、色(se)澤鮮艷(yan)、熱穩定性強、安全無毒等(deng)特性，可作為(wei)著色(se)劑廣(guang)泛用于(yu)糕(gao)點(dian)、糖(tang)果、飲料、冰淇淋、有色(se)酒(jiu)等(deng)食品(pin)，被認(ren)為(wei)是最有開發價值的食用天(tian)然色(se)素之一，同時也是聯合(he)國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)所規定的使用安全性很高的天然色素之一。此外，姜-素還具有防腐和保健功能，被廣泛用于醫藥、紡染、飼料等工業。

用(yong)于食品工(gong)業方面

姜(jiang)-素的(de)(de)染色(se)(se)(se)力大于(yu)-天然色(se)(se)(se)素和合成檸檬黃等，尤其是(shi)對蛋白質等有很強的(de)(de)染色(se)(se)(se)能力。姜(jiang)-素安(an)全無毒，無副作用，是(shi)國內外允許使用的(de)(de)重要天然食用色(se)(se)(se)素之(zhi)一。

根據我國《食(shi)品(pin)添(tian)加劑使(shi)用衛生標準》(GB2760-1996)中規定:姜-素可用于糖果、冰淇淋、碳酸飲料、果凍，最大(da)使(shi)(shi)用(yong)量為0.01g/kg。也可用(yong)于蘿卜干和咖喱粉中。使(shi)(shi)用(yong)時要先將(jiang)姜(jiang)-素用(yong)少量95%酒精溶解(jie)，再加水稀釋成所需(xu)濃度使(shi)(shi)用(yong)。用(yong)于透明飲料(liao)時，要先乳化再使(shi)(shi)用(yong)。因(yin)姜(jiang)黃素及其溶液(ye)耐光(guang)性差，需(xu)避光(guang)保(bao)存。

除(chu)了顯色作用外，姜-素還有一定的(de)營養(yang)和藥理(li)功能。據報道，姜-素產(chan)品(pin)中含有人體需要的(de)18種氨基酸及多種微量(liang)元素成(cheng)份，具有降壓，利膽，行氣解(jie)郁，涼(liang)血破(po)瘀(yu)之功，是天然(ran)色素中極具開發前景的-素之一。

姜-素微溶于油脂，不溶于水。將姜-素或浸膏經乳化，制成易溶于油或水的姜-素，不但市場需求量較大，而且附加值高。將水溶和油溶姜-素與其它天然色素進行復配，使產品由單一的純-素成為橙色、棕色等多種色調的色素。根據用途不同，研發出面條、方面便、酸奶、冰淇淋、威化膨化食品、餅干、人造奶油、煙草等專用型色素。其中，煙草專用色素，不但可以提高煙絲的質量檔次，增強煙草特殊的辛香味，延長煙草的保存期，而且姜黃具有較強的抗氧化功能，可以大大降低煙草的有毒成分。此外，姜黃油可用于食品，改善食品的色、香、味，還可用作煙用香精，具有增香、定香、防霉等效果;提(ti)取后(hou)的姜黃渣可用(yong)作腌菜專用(yong)姜黃粉(fen)，也可添加到咖喱、芥末及-調料中。

穩定性

姜-素穩定性易受光照、溫度、酸度、金屬離子等多種因素的影響。光和熱可促使其氧化分解，失去顯色能力。日光直接照射5h，色素的損失率(lv)在33%左右。在酸(suan)性或中性條件下，姜-素溶解度較低，容易產生(sheng)沉淀。

檸檬酸、Vc對姜-素(su)穩(wen)定性有(you)一(yi)定影響，隨(sui)檸檬酸、Vc的濃度增(zeng)加，姜-素(su)的吸(xi)光度值減小(xiao)，顏色變淺。

防腐劑(苯甲酸(suan)鈉、山梨酸(suan)鉀)對姜-素有(you)較大影(ying)響，主要(yao)表現在最大吸收峰(feng)和色調上，苯甲酸(suan)鈉、碳(tan)酸(suan)鈉可(ke)使姜-素的吸收峰(feng)有(you)一(yi)定程度的增加，色調加深，對其穩(wen)定性具有(you)保護(hu)作用。

有(you)人對單體姜(jiang)黃素的穩(wen)定性進(jin)行研究，結果表明:苯甲酸鈉、檸檬酸、酒石酸、Cu可使姜(jiang)(jiang)黃素(su)褪色;蔗糖、麥芽(ya)糖、Zn、Fe、Fe對姜(jiang)(jiang)黃素(su)有增色作用(yong);維生素(su)C、Na、K、Mg對姜(jiang)(jiang)黃素(su)無明(ming)顯影(ying)響。

姜-素(su)(su)主(zhu)要來源于傳統中藥姜黃(huang)，姜黃(huang)具有破血行氣，通經止痛等功能，姜黃(huang)素(su)(su)是它(ta)的(de)主(zhu)要功效成分，現(xian)代科學研究表明，姜黃(huang)素(su)(su)具有抗癌、抗炎、抗氧化等功能，是一種多效的(de)天然活性物質，它(ta)的(de)功能作用主(zhu)要表現(xian)在:

抗(kang)癌作用

姜黃素對多(duo)種腫(zhong)瘤有抑(yi)制(zhi)作(zuo)用，如肝癌(ai)、胃癌(ai)、大腸(chang)癌(ai)、食管癌(ai)、乳腺(xian)癌(ai)、前列腺(xian)癌(ai)、皮膚癌(ai)、淋巴瘤及(ji)白血(xue)病(bing)等(deng)。它能(neng)影(ying)響腫(zhong)瘤發(fa)(fa)生發(fa)(fa)展的多(duo)個環節(jie)與步驟，如誘導腫(zhong)瘤細胞凋亡、抑(yi)制(zhi)癌(ai)基(ji)因表達、抗(kang)腫(zhong)瘤侵襲(xi)和轉移、抑(yi)制(zhi)腫(zhong)瘤血(xue)管生成、以(yi)及(ji)增加腫(zhong)瘤細胞對化療的敏感性等(deng)，從而發(fa)(fa)揮抗(kang)癌(ai)作(zuo)用。

抗炎作(zuo)用

姜黃(huang)素能改善(shan)風濕(shi)性關節炎、炎癥性腸道疾病、1型糖(tang)尿病、心肌炎、全身(shen)系統(tong)性紅斑狼瘡等疾病的癥(zheng)狀。主要是通過抑制炎癥(zheng)介質如環氧合(he)酶、脂肪氧化酶、腫瘤(liu)壞死(si)因子(zi)α、干(gan)擾素γ、誘(you)導型NO合(he)酶，以及轉錄因子(zi)如核轉錄因子(zi)kB和激(ji)活蛋(dan)白-1而(er)發(fa)揮效應。

抗氧化作用

姜黃(huang)素是含(han)有許多功(gong)能基團(tuan)的獨特的抗(kang)氧化劑(ji)，從化學結構分析(xi)，姜黃(huang)素有2個如同肉桂醛的苯丙烯酰基骨架，兩個(ge)苯環上(shang)各有(you)一個(ge)酚羥(qian)基(ji)和一個(ge)甲(jia)氧(yang)(yang)基(ji)，丙烯(xi)基(ji)與一個(ge)β-雙酮(tong)/烯(xi)醇式(shi)結(jie)構連接。很(hen)多研究確(que)認:具(ju)有(you)1,2-二(er)羥(qian)基(ji)基(ji)團的(de)(de)(de)酚類(lei)(lei)物(wu)(wu)質(zhi)有(you)很(hen)強的(de)(de)(de)抗氧(yang)(yang)化(hua)活(huo)性(xing)，因(yin)為此類(lei)(lei)化(hua)合(he)物(wu)(wu)在抗氧(yang)(yang)化(hua)過程中(zhong)會產生穩定性(xing)很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)醌類(lei)(lei)物(wu)(wu)質(zhi)。到底(di)是(shi)酚基(ji)團還是(shi)中(zhong)心(xin)的(de)(de)(de)甲(jia)基(ji)氫對姜黃素的(de)(de)(de)抗氧(yang)(yang)化(hua)功能起(qi)作用，暫無(wu)定論(lun)。

防止動脈粥樣硬化(hua)作用

黃(huang)素能通過(guo)抗(kang)氧(yang)化及清除自由基、抗(kang)炎性(xing)反應、抗(kang)凝、調脂(zhi)、抗(kang)脂(zhi)質過(guo)氧(yang)化、抑(yi)制(zhi)(zhi)斑塊形成、抑(yi)制(zhi)(zhi)血管平滑肌細胞增(zeng)值、誘導(dao)血紅素氧(yang)合酶-1表達等途(tu)徑發揮防止動脈(mo)粥樣(yang)硬化(hua)的作用。

抗人免疫缺陷(xian)病毒(HIV)作用

研究發現:姜(jiang)黃(huang)素(su)(su)具有抗(kang)HIV的(de)(de)作(zuo)用。HIV感(gan)染(ran)的(de)(de)演化及免疫(yi)缺陷的(de)(de)發展與潛伏前(qian)病(bing)(bing)毒(du)(du)的(de)(de)激活(huo)有關，前(qian)病(bing)(bing)毒(du)(du)的(de)(de)復制(zhi)(zhi)受病(bing)(bing)毒(du)(du)的(de)(de)長(chang)末(mo)端重復序列(lie)(LTR)控制(zhi)(zhi)。LTR調(diao)節(jie)因(yin)子可能(neng)是HIV-1潛伏前(qian)病(bing)(bing)毒(du)(du)通過(guo)許(xu)多激活(huo)因(yin)素(su)(su)轉錄激活(huo)的(de)(de)基礎。姜(jiang)黃(huang)素(su)(su)抑制(zhi)(zhi)HIV-1慢-染(ran)的(de)(de)HIV-LTR活(huo)性和病(bing)(bing)毒(du)(du)復制(zhi)(zhi)，提示姜(jiang)黃(huang)素(su)(su)對(dui)處于前(qian)病(bing)(bing)毒(du)(du)狀態(tai)的(de)(de)病(bing)(bing)毒(du)(du)有作(zuo)用，姜(jiang)黃(huang)素(su)(su)可能(neng)直接或間接地(di)作(zuo)用于影響(xiang)(xiang)HIV-1LTR活(huo)性調(diao)節(jie)因(yin)子.。推測姜(jiang)黃(huang)素(su)(su)用于HIV感(gan)染(ran)患者的(de)(de)治療(liao)，可增(zeng)加肌體(ti)的(de)(de)體(ti)液免疫(yi)功能(neng)，防(fang)止繼(ji)發-染(ran)，但對(dui)細胞免疫(yi)功能(neng)無影響(xiang)(xiang)。

抗肝毒(du)作用

姜黃(huang)素對(dui)四氯(lv)化碳引起的肝脂質(zhi)過氧化及血清AST、ALT活性的升高有抑制作用，呈量效關系，并防止肝形態改變，也能明顯地抑制Co射線引起的肝脂質過氧化水平。REDdy等報(bao)道了姜(jiang)黃(huang)(huang)素(su)用藥10 天，有保肝(gan)作(zuo)用，有效(xiao)地(di)逆轉黃(huang)(huang)曲酶素(su)誘導的(de)(de)(de)肝(gan)損害(hai)。姜(jiang)黃(huang)(huang)素(su)作(zuo)為一種(zhong)有效(xiao)的(de)(de)(de)治療肝(gan)病及感染性發熱的(de)(de)(de)藥物在印度(du)醫學(xue)中被廣泛應用，實驗證明姜(jiang)黃(huang)(huang)苷可以促進大鼠膽(dan)汁流動。姜(jiang)黃(huang)(huang)素(su)口服吸(xi)收后主要在肝(gan)臟中代謝(xie)，故不失為一種(zhong)很好的(de)(de)(de)肝(gan)臟毒性損害(hai)保護(hu)劑。

-作用(yong)

除上述(shu)作用外，姜黃素還(huan)有保肝、抗胃(wei)和十二(er)指腸潰瘍、抗纖維化、促進免疫活性、抑制(zhi)由紫外光誘(you)導的(de)(de)皮膚突(tu)變、降血(xue)糖、殺線蟲(chong)等多方面的(de)(de)藥理作用。

姜(jiang)黃(huang)素(su)著色(se)力強、食(shi)用(yong)安全、毒性小以及具有(you)多種(zhong)藥理作用(yong)，被(bei)用(yong)于食(shi)品添加劑、醫藥、紡(fang)織染色(se)等領域(yu)。同時(shi)，姜(jiang)黃(huang)素(su)作為天然、營養(yang)、多功能的飼料添加劑已(yi)經用(yong)于動(dong)物飼料中，并取得(de)了一(yi)定(ding)的效果。

醫藥(yao)工業

姜黃(huang)具有抗(kang)氧化(hua)、抗(kang)誘變、抗(kang)缺血、降血脂等(deng)生理功能(neng)，數十年(nian)來，姜-素在治療炎癥介導的(de)(de)疾病，如腫瘤、動脈粥樣硬化(hua)、糖(tang)尿病、類風濕性關節炎等(deng)中扮演著重要的(de)(de)角色(se)，有關姜黃(huang)素各種藥(yao)(yao)理作(zuo)(zuo)用的(de)(de)研究已越來越受到(dao)醫藥(yao)(yao)工作(zuo)(zuo)者的(de)(de)重視。有報道稱，姜黃(huang)素可作(zuo)(zuo)為(wei)防腐劑(ji)、美容品、健(jian)胃劑(ji)、止(zhi)痛(tong)劑(ji)、利尿劑(ji)、利膽劑(ji)等(deng)。此外，姜黃(huang)素還能(neng)減輕藥(yao)(yao)物毒(du)性，研究表明:姜黃素可顯(xian)著減輕阿霉素所致的(de)腎損害。

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