（蒸餾法）單硬(ying)脂酸-酯 （單(dan)甘酯） 14元/公斤 25公斤/袋
CAS: 123-94-4 作用：乳化劑
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包裝：25公斤牛皮紙袋（內襯聚乙烯袋）
形狀：淡-至白色粉末
【產品名(ming)稱】單硬脂酸-酯
【英(ying)文名稱】Glyceryl Monostearate
【產品別名】單-酯
【產品分子式(shi)】C21H42O4
【產品(pin)分子量】358.57
【產品性狀】
單硬脂酸-酯為淡-至白色粉末，不溶于水，與熱水經強烈振蕩混合可分散于水中，為油包水型乳化劑。能溶于熱的有機溶劑乙醇、苯、以及礦物油和固定油中。凝固點不低于54℃。
【產品用途】
單硬脂(zhi)酸-酯是食物的乳化劑和添(tian)加劑;及膏劑(ji)(ji)中用作(zuo)(zuo)乳化(hua)劑(ji)(ji)，使膏體(ti)細膩(ni)，滑潤;用于工(gong)業絲油劑(ji)(ji)的(de)乳化(hua)劑(ji)(ji)和紡織品(pin)的(de)潤滑劑(ji)(ji);在(zai)塑料薄(bo)膜中用作(zuo)(zuo)流滴劑(ji)(ji)和防霧劑(ji)(ji);在(zai)塑料加(jia)工(gong)中作(zuo)(zuo)潤滑劑(ji)(ji)和抗靜電劑(ji)(ji)，在(zai)-方面(mian)可作(zuo)(zuo)為消泡劑(ji)(ji)、分(fen)散劑(ji)(ji)、增稠劑(ji)(ji)、濕潤劑(ji)(ji)等。
【產品用量】
單硬脂酸-酯可在各類食品中按生產需要適量使用。
1. 用于糖果、巧克(ke)(ke)力，可防止奶糖、太妃糖出現油脂(zhi)分(fen)離現象；防止巧克(ke)(ke)力砂糖結晶和油水分(fen)離，增加細膩感。參(can)考用量為0.2%～0.5%。
2. 用于冰淇淋(lin)，可使組織(zhi)混合均勻，組織(zhi)細膩、爽滑、膨化活度(du)，提(ti)高保(bao)形性(xing)。
3. 用于人(ren)造奶(nai)油(you)，可防止油(you)水分離、分層等現象，提高制品的質量。
4. 用于飲料，加入含脂的蛋白(bai)飲料中(zhong)(zhong)，可提高穩定(ding)(ding)性，防止油脂上浮，蛋白(bai)質(zhi)下沉。還可用于乳化(hua)香(xiang)精中(zhong)(zhong)作穩定(ding)(ding)劑。
5. 用于面包(bao)，能改善面團組織結構，防止面包(bao)老(lao)化，面包(bao)松軟，體積增(zeng)大，富有彈性，延長保(bao)存(cun)期。
6. 用于糕點，與(yu)-乳化劑配伍，作為糕點的發泡劑，與(yu)蛋(dan)白質形成復合體(ti)，從而產生適度(du)的氣泡膜，所制點心(xin)體(ti)積增大。
7. 用于餅干，加入面團中能使油脂以乳化(hua)狀態均勻分散，有效地防止(zhi)油脂滲出，提高餅干的(de)脆(cui)性。
【產品包裝】單硬脂酸-酯內(nei)用(yong)兩(liang)層聚乙烯塑料袋(dai)，外用(yong)紙板圓(yuan)桶包裝。凈含(han)量25kg。
【產品貯存】單硬脂酸-酯貯存于干燥、潔(jie)凈的陰(yin)涼處。保質期兩(liang)年(nian)。
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