丙酸鈣  14元(yuan)/公斤  500克每包  10公斤/箱     CAS：4075-81-4   

作(zuo)用：防腐劑  防霉劑

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型號：食品級 

包(bao)裝：10公斤每箱（內襯聚乙(yi)烯袋）

性(xing)狀：白色結(jie)晶性(xing)粉(fen)末

用途：防腐劑(ji)，防霉劑(ji)

【產品名稱】丙酸(suan)鈣

【產(chan)品分子式】C6H1004Ca

【產品(pin)分(fen)子量】186.22  

【產品英(ying)文】Calcium propionate

【產品性狀】

丙酸(suan)鈣為(wei)白色(se)結晶性粉末，無臭(chou)或略帶丙酸(suan)鈣氣味。有吸濕(shi)性，可(ke)溶于水，不溶于甲(jia)醇、乙醇，不溶于苯及。

（1）我國《食品添加劑使用衛生(sheng)標(biao)準》（GB 2760-1996）規定：可用于生(sheng)面(mian)濕制品（切面(mian)、餛飩皮），最大用量為(wei)(wei)0.25g/kg；面(mian)包、食醋、醬油、糕點豆制食品為(wei)(wei)2.5g/kg（以丙(bing)酸計）。

（2）我國-省(sheng)規定（1986）：可用于面包、蒸(zheng)點心，最大用量2.5g/kg（以丙酸計(ji)）。

（3）日本規定(ding)（1985）：用(yong)(yong)于(yu)干酪，最大用(yong)(yong)量(liang)為3g/kg（以(yi)(yi)丙(bing)(bing)酸(suan)計）；用(yong)(yong)于(yu)面包、西式糕點，最大用(yong)(yong)量(liang)2.5g/kg（以(yi)(yi)丙(bing)(bing)酸(suan)計）。若在干酪中(zhong)丙(bing)(bing)酸(suan)鈣與(yu)(yu)山梨酸(suan)、山梨酸(suan)鉀(jia)并用(yong)(yong)，或(huo)與(yu)(yu)含(han)其(qi)(qi)中(zhong)一種制劑(ji)并用(yong)(yong)時(shi)，其(qi)(qi)使用(yong)(yong)量(liang)按丙(bing)(bing)酸(suan)及山梨酸(suan)汁的合計量(liang)在3g/kg以(yi)(yi)下。

（4）德國規(gui)定：薄黑面包片(pian)中，每公(gong)斤面粉(fen)加入丙(bing)酸鈣為(wei)0.3~0.6g。

（5）英國和美國規定：由于(yu)對(dui)面包(bao)貯(zhu)存時間要求較短(duan)，因而丙(bing)酸(suan)鈣(gai)的(de)加入量也就比較小，為0.15%~0.3%。

（6）實際使用參考

①丙酸鹽(yan)一般在和面時(shi)添加(jia)其添加(jia)濃度根據(ju)食品(pin)(pin)的(de)種類(lei)和各種焙烤食品(pin)(pin)需要的(de)貯(zhu)存時(shi)間(jian)而定。焙烤食品(pin)(pin)中使用(yong)丙酸鹽(yan)，不僅防腐，同時(shi)還(huan)有抵抗霉(mei)(mei)菌形成(cheng)霉(mei)(mei)菌毒素的(de)作用(yong)。

②丙酸(suan)鈣對(dui)霉(mei)(mei)菌和能(neng)引起面包產生粘(zhan)絲物質的好氣性芽孢桿菌有抑制(zhi)作用，對(dui)酵母無(wu)抑制(zhi)作用。面包中加入(ru)0.3%，可(ke)(ke)延長(chang)2~4天不長(chang)霉(mei)(mei)；月餅中加入(ru)0.25%，可(ke)(ke)延長(chang)30~40天不長(chang)霉(mei)(mei)。丙酸(suan)鈣是(shi)世界衛生組織（WHO）和聯合國糧農組織（FAO）批準(zhun)使用的安全可(ke)(ke)靠的食品與飼料(liao)用防霉(mei)(mei)劑。

【產品用途】

丙酸鈣(gai)在淀粉、含蛋白質和油脂物質中(zhong)對霉(mei)(mei)菌、好氣性芽孢產(chan)生菌、革蘭氏陰性菌、黃曲霉(mei)(mei)素(su)等有(you)效，具有(you)獨特的防霉(mei)(mei)、防腐(fu)性質。是(shi)食(shi)品、釀造、飼料(liao)、中(zhong)藥(yao)制劑(ji)諸方面的一種新型、安全、高效、廣譜食(shi)品與飼料(liao)用防霉(mei)(mei)劑(ji)。

1. 丙酸鈣可用(yong)作食(shi)品及飼料的(de)(de)防霉(mei)劑(ji)(ji)，用(yong)于(yu)面包及糕點的(de)(de)保(bao)存劑(ji)(ji)。丙酸鈣易于(yu)與面粉混合(he)均勻，在(zai)作為(wei)保(bao)鮮(xian)防腐劑(ji)(ji)的(de)(de)同(tong)時又能提供人體必需的(de)(de)鈣質，起(qi)到強化食(shi)品的(de)(de)作用(yong)。

2. 丙(bing)酸鈣(gai)對(dui)霉菌(jun)和能引起面包產(chan)生粘絲物質(zhi)的(de)好氣性芽孢桿菌(jun)有抑制作用，對(dui)酵母無抑制作用。

3. 在淀粉(fen)、含蛋(dan)白質(zhi)和油脂物質(zhi)中對(dui)霉菌、好氣性芽孢(bao)產生菌、革蘭氏陰性菌、黃曲霉素等有效，具(ju)有獨特(te)的防霉、防腐性質(zhi)。

4. 是(shi)食品、釀造、飼料(liao)、中藥制劑諸方面的一種新型(xing)、安全、高效、廣譜食品與飼料(liao)用防霉(mei)劑。

5. 丙酸鈣作為飼料添加劑可有(you)效地抑制(zhi)飼料發霉、延長飼料保存期，若與-無機鹽(yan)配合(he)還可提高(gao)(gao)牲畜的食欲，提高(gao)(gao)奶牛的奶產量(liang)。丙酸鈣揮發性(xing)小、耐高(gao)(gao)溫、動物適應性(xing)好，適合(he)于多種飼料使用。

6. 此(ci)外(wai)，丙酸鈣也可作為牙膏，的添加劑，起到良好的防腐作用。

【項目指標】                           標準

【產品包裝】丙酸鈣內用兩層聚乙烯塑料(liao)袋，外(wai)用紙板圓桶(tong)包裝。凈(jing)含量25kg。

【產品貯存】丙酸鈣貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。

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