明膠  29元/公斤  25公斤/袋    CAS：9000-70-8

     作用(yong)：增稠(chou)劑，穩定劑，膠(jiao)凝劑

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型號：食品(pin)級 

包裝：25公斤牛皮紙袋（內襯聚乙烯袋）

含(han)量：99.9%

產地：國產

性狀：白色(se)、淡-或(huo)(huo)-透明或(huo)(huo)半透明有(you)光澤(ze)脆性薄片或(huo)(huo)粉粒

CAS：9000-70-8

用途：增稠劑，穩定劑，膠凝劑

【中文名稱】明膠(jiao)

【中文別名(ming)】食用(yong)明(ming)膠; 白(bai)明膠(jiao); 動物膠(jiao)

【英文(wen)名稱】Gelatin

【產品(pin)分子式】C102H151O39N31

【產(chan)品(pin)分子量(liang)】10000～70000

【產品EINECS】232-554-6

【產品用途】

明(ming)(ming)膠用途；食(shi)用明(ming)(ming)膠的(de)(de)應用范圍很寬廣，可以用于肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)、肉(rou)餡、凍汁肉(rou)、奶糖、果汁軟糖、牛軋糖、太妃糖、冰淇淋(lin)、酸乳(ru)制(zhi)品(pin)(pin)、啤酒澄清劑、復合乳(ru)化穩定劑、保(bao)健食(shi)品(pin)(pin)、色拉、布丁、糖霜、蛋(dan)黃汁、明(ming)(ming)膠軟糖、糕點(dian)、肉(rou)類罐頭(tou)、火腿腸等食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)生(sheng)產之中。在不(bu)同的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)中，明(ming)(ming)膠有不(bu)同的(de)(de)用量(liang)(liang)。在肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)、肉(rou)餡制(zhi)品(pin)(pin)、凍汁肉(rou)等食(shi)品(pin)(pin)中，明(ming)(ming)膠的(de)(de)用量(liang)(liang)為(wei)2％～9％；在果汁軟糖生產中，明膠的用量為2％；在太妃糖的生產過程中，明膠的用量為0．4％～1．5％；在冰淇淋的生產過程中，明膠的用量為0．1％。

【產品性狀】

明膠(jiao)為白色、淡-或-透明或半(ban)透明有光澤(ze)脆性薄片或粉粒。幾乎無臭無味。不溶于冷水，可吸收(shou)5～10倍重量的水而膨脹軟化(hua)，溶于(yu)熱水，冷后(hou)成凝膠，

【產品使用說明】

明膠使用前須(xu)用冷水浸(jin)泡數小(xiao)時（可避免加(jia)(jia)熱(re)時產生(sheng)大量氣泡和末完全膨(peng)脹(zhang)所產生(sheng)的僵塊），待完全膨(peng)脹(zhang)后再隔水加(jia)(jia)熱(re)，膠液溫(wen)度控制在 70°C 以(yi)下。使(shi)其完全溶解后方可使(shi)用。尚末用完的膠(jiao)液應貯(zhu)于冷庫(ku)或通風陰(yin)涼(liang)處，以(yi)免(mian)膠(jiao)阮(ruan)水(shui)解變質，影響使(shi)用。

【包裝、貯存】

    明膠本(ben)品采用紙塑復合(he)袋(dai)包(bao)裝，通常(chang)包(bao)裝規格為每袋(dai) 25kg 。本品應密封貯藏于(yu)干燥、通(tong)風、陰涼處、不(bu)得露天堆(dui)放，防止受潮(chao)、受熱和曝曬(shai)。常溫下(xia)保質(zhi)期為二年。

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