大豆卵磷脂粉末磷脂 36元/公斤 20公斤/箱  CAS：8002-43-5   

作用：營養強化劑，乳化劑；抗氧化劑；穩定劑；增稠劑   

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型號：食品級 

包(bao)裝：20公斤(jin)/箱（內襯聚乙烯袋）

性狀(zhuang)：淡-粉末

用途:營養強化(hua)劑，乳化(hua)劑；抗氧化(hua)劑；穩定劑；表面活性劑  增稠劑 脫(tuo)膜劑

【產品(pin)名稱】大豆卵磷脂(zhi)

    粉末磷脂以大豆濃縮磷脂為原料，經脫脂、分離、干燥、粉碎等工序而制成的粉末狀產品。外觀呈米-或淺棕色，主要成分為卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂等。該產品可廣泛用于食品、食品復配乳化劑等行業中。

使用范圍及建議用法(fa)用量

     作(zuo)為(wei)烘焙制品中的(de)混(hun)料輔(fu)助劑改(gai)進面(mian)團的(de)機器可操作(zuo)性。干混(hun)應用(yong)(yong)于蛋糕混(hun)料過程(cheng)中，可改(gai)善紋理和(he)組織；在(zai)餅干中用(yong)(yong)量以(yi)面(mian)粉的(de)1-3％計，可提高(gao)奶油(you)狀形(xing)成，亦可改善其它(ta)高(gao)糖狀產品(pin)的品(pin)質(zhi)；在低(di)脂餅干(gan)、脆點心、椒(jiao)鹽蛋卷中用(yong)量以(yi)面(mian)粉的1％計，可作為(wei)壓(ya)面(mian)包片的潤滑劑改(gai)善面(mian)品延展(zhan)性(xing)，縮(suo)短揉面(mian)時(shi)間；在比薩餅(bing)外皮中，用量以面(mian)粉的0.5-1％計(ji)，可控制(zhi)收(shou)縮，提高延展性(xing)及脫模性(xing)；在奶油煎(jian)餅、薄煎(jian)餅中(zhong)，可以改(gai)善(shan)無(wu)脂/低脂產品的嫩度。

在口香糖中，添(tian)加膠基的0.7-3％，可(ke)以(yi)軟(ruan)化膠(jiao)基、改善口感(gan)，減(jian)少(shao)粘(zhan)附；在(zai)色素(su)中(zhong)，可(ke)提高(gao)油溶性色素(su)在(zai)水中(zhong)的溶解性；在(zai)農家(jia)干酪中(zhong)，增強凝(ning)乳的形成(cheng)，提高(gao)產品出品率；在(zai)糖(tang)霜中(zhong)，以(yi)產品的脂肪用(yong)量2-4％，與(yu)聚山梨酸(suan)合用，可以(yi)提供極佳的乳化性及對空氣的包容性；在冰(bing)淇淋(lin)中，用量0.15-0.25％，用于乳化劑/穩定劑系(xi)統(tong)；在冰淇(qi)淋蛋卷中，用量以面粉總量的0.5-1％計，便于模具脫模，粘度控制及乳化；在速溶產品中，用量0.5-1.0％，可(ke)以控制親水性(xing)粉末(mo)的水合率(lv)，是極佳的潤濕劑(ji)；在非乳品咖啡伴侶中，添加量(liang)以總(zong)脂肪總(zong)量(liang)的3-5%計(ji)；在肉制品(pin)中，用量為0.25-0.5％時，混合迅速，控制脂肪分離，同時降低脂肪結晶溫度，以利于汁料注射。也可用于化妝品及醫藥行業。

 【產品性質】

淺(qian)-至-粉末或顆粒狀(zhuang)，有特殊的“漂(piao)白”味，部(bu)分溶(rong)于水(shui)，但在(zai)水(shui)中很(hen)容(rong)易(yi)形成乳(ru)濁(zhuo)液，比一般(ban)的磷脂更(geng)容(rong)易(yi)分散和水(shui)合。極易(yi)吸潮，易(yi)溶(rong)于動植物(wu)油(you)，部(bu)分溶(rong)于乙醇。

【產品應用】

用于人造(zao)黃油(氫化油(you)(you))，起(qi)乳(ru)(ru)化、防濺、分散(san)等(deng)作(zuo)(zuo)用，用量為(wei)(wei)0.1%~0.35%。用于(yu)油(you)(you)脂乳(ru)(ru)化劑，起(qi)油(you)(you)水乳(ru)(ru)化作(zuo)(zuo)用，乳(ru)(ru)化油(you)(you)可以代(dai)替純油(you)(you)脂，有改(gai)進食(shi)品(pin)質(zhi)量、節約(yue)食(shi)品(pin)加工用油(you)(you)的(de)效(xiao)*。在巧克力中(zhong)添加0.2%~0.3%，起(qi)保形、潤濕作(zuo)(zuo)用，能(neng)防止因糖(tang)分的(de)再結晶而(er)引起(qi)的(de)發(fa)花現象。糖(tang)果(guo)中(zhong)添加0.5%，特別(bie)是對(dui)含有堅(jian)果(guo)及蜂蜜的(de)糖(tang)果(guo)，能(neng)防止滲油(you)(you)及滲液作(zuo)(zuo)用，對(dui)口香糖(tang)能(neng)起(qi)留香作(zuo)(zuo)用，用量為(wei)(wei)0.2%～0.3%，此外(wai)還可用于(yu)-制品(pin)，如蛋(dan)制品(pin)等(deng)

【應用特性】

1 營(ying)養(yang)性

改性(xing)大豆磷脂可提供生(sheng)物體所必需的營養成分和(he)能(neng)量物質，對動(dong)物的生(sheng)長發(fa)育非(fei)常重要(yao)，是飼(si)料生(sheng)產(chan)的理想營養補充劑。其功(gong)能(neng)和(he)作用是:

1.1 作為(wei)油脂(zhi)代替品(pin)，提高飼料能量。改(gai)性磷脂(zhi)的熱能為(wei)7500～8000千卡/千克(ke)，接(jie)近植物油脂(zhi)。所產出的肉(rou)、蛋、奶(nai)質量等優于以動(dong)物油脂(zhi)作能量來源的產品(pin)，對人體(ti)健(jian)康有(you)益(yi)。

1.2 提供膽(dan)堿、肌醇(chun)(chun)、磷(lin)(lin)(lin)(lin)酸(suan)等營養素，提高(gao)(gao)飼料(liao)(liao)的(de)(de)(de)營養價值。①磷(lin)(lin)(lin)(lin)脂對(dui)雞有(you)預防“脂肪(fang)肝并發(fa)癥”的(de)(de)(de)作用(yong)。特別是所含(han)(han)膽(dan)堿和(he)(he)肌醇(chun)(chun)，可使母(mu)雞產(chan)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)增(zeng)加約7.4%，飼料(liao)(liao)消(xiao)(xiao)耗(hao)減少5%，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)(de)重(zhong)量(liang)增(zeng)加3.2%以上。來航雞強制換(huan)羽期(qi)的(de)(de)(de)需(xu)(xu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)量(liang)在0.6%～0.7%，產(chan)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)率為75.8%，而(er)(er)含(han)(han)磷(lin)(lin)(lin)(lin)0.4%時產(chan)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)率僅為66.2%，說明隨著飼料(liao)(liao)中含(han)(han)磷(lin)(lin)(lin)(lin)量(liang)的(de)(de)(de)增(zeng)加，產(chan)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)率也隨著提高(gao)(gao)。②改性磷(lin)(lin)(lin)(lin)脂直接應用(yong)于魚(yu)類(lei)餌料(liao)(liao)，效*極(ji)佳(jia)。增(zeng)重(zhong)率提高(gao)(gao)43%，飼料(liao)(liao)系數(shu)降低1%，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)有(you)效率和(he)(he)增(zeng)重(zhong)效率均大幅提高(gao)(gao)。研究表(biao)明:鯉魚(yu)生(sheng)長*快時，餌料(liao)(liao)含(han)(han)磷(lin)(lin)(lin)(lin)量(liang)約為0.16%～0.17%。③母(mu)牛(niu)懷孕后(hou)期(qi)提高(gao)(gao)磷(lin)(lin)(lin)(lin)水(shui)平對(dui)其代謝產(chan)生(sheng)良(liang)好的(de)(de)(de)影(ying)響。對(dui)泌乳母(mu)牛(niu)的(de)(de)(de)鈣、磷(lin)(lin)(lin)(lin)標(biao)準適當提高(gao)(gao)20%～25%時，泌乳量(liang)比對(dui)照組(zu)(zu)高(gao)(gao)6.8%。產(chan)1公斤奶(nai)需(xu)(xu)消(xiao)(xiao)耗(hao)0.99～0.94飼料(liao)(liao)單位(wei)和(he)(he)98～92克可消(xiao)(xiao)化蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)，而(er)(er)對(dui)照組(zu)(zu)分別為1.04～0.97和(he)(he)102～95。④小豬從出生(sheng)15天到4個月，飼糧中按1公斤體重(zhong)1克磷(lin)(lin)(lin)(lin)脂的(de)(de)(de)用(yong)量(liang)補(bu)充，結果加磷(lin)(lin)(lin)(lin)脂組(zu)(zu)增(zeng)重(zhong)比對(dui)照組(zu)(zu)高(gao)(gao)14.7%。

2乳化性

磷脂(zhi)經改性(xing)工藝，乳化性(xing)能明顯提高(gao)。從(cong)而改善營(ying)養物質的消化率(lv)，提高(gao)飼料效率(lv)。

2.1 添(tian)加磷脂制備小牛和仔豬等人工乳時，可(ke)使脂肪分散達到效(xiao)*。喂人工乳的小豬試驗組14天內平均增(zeng)重(zhong)7.24公斤(jin)，而對照組僅增(zeng)加6.11公斤(jin)。

2.2 對(dui)于(yu)幼(you)蝦(xia)(xia)，可(ke)彌(mi)補其因(yin)缺乏膽汁而造(zao)成(cheng)的(de)脂肪消化能力低下(xia)，預防幼(you)蝦(xia)(xia)高死亡率，提高成(cheng)蝦(xia)(xia)成(cheng)活率。

2.3 有助于動物對油(you)脂(zhi)和(he)脂(zhi)溶性維生素的消化(hua)吸收，從而改善肉、蛋(dan)、奶的品質，提高商(shang)品價值。

3 抗(kang)氧化性

改性(xing)大豆磷(lin)脂(zhi)具有較(jiao)強的(de)抗氧化性(xing)，用于(yu)生產飼料(liao)可減(jian)少發(fa)霉(mei)的(de)危險(xian)，延長(chang)飼料(liao)保存期，并對保護飼料(liao)中(zhong)的(de)多不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸有一定作用。

4 懸(xuan)浮性

產品對分(fen)散在(zai)水中的(de)脂肪起穩定作用(yong)，還對懸浮在(zai)乳狀液中的(de)不溶組分(fen)起阻止沉降(jiang)的(de)作用(yong)。添加磷脂的(de)球(qiu)形(xing)餌(er)料，有利于在(zai)水中的(de)懸浮，而方便魚蝦(xia)等(deng)食用(yong),提(ti)高飼料利用率。

5 粘結性(xing)

以粗粉形式飼料混(hun)合(he)物(wu),易產生粉(fen)(fen)末造成損失。添(tian)加(jia)改性大豆磷脂可起到(dao)粘結作用,具有(you)減少粉(fen)(fen)塵、防止飼(si)料自動(dong)分級并保持飼(si)料均勻混合(he)狀(zhuang)態等。

6 潤滑性

改性大豆磷脂具有較好的潤滑特性，用于生產顆粒飼料時可減少飼料在擠壓成型時損耗，減少設備磨損，提高制(zhi)粒(li)產(chan)量(liang)和顆粒(li)質量(liang)，降(jiang)低能源消耗。是很好的飼(si)料加工助(zhu)劑。

7 流(liu)動性

大(da)豆(dou)磷(lin)脂(zhi)改性后在常溫下可(ke)保持(chi)流體狀態，使用方便。

8 適口性

改性(xing)大豆(dou)磷脂經脫臭工藝，適口性(xing)改善，誘食性(xing)增強。

上述(shu)特(te)性(xing)和(he)作用(yong)說明、磷脂作為表面活(huo)性(xing)劑、抗氧化劑、營(ying)養助劑、能量增(zeng)補劑和(he)飼(si)料加工助劑，應(ying)用(yong)于飼(si)料中是多方面的。

【產品(pin)特點】

天然油包水型乳化劑，使用效果好，安全可(ke)靠(kao)。改性粉末磷脂提高了(le)HLB值，可(ke)適(shi)用不同體(ti)系。

【產品執行標準】

食(shi)品(pin)安全(quan)國際標準《食(shi)品(pin)添(tian)加劑(ji)磷脂(zhi)》GB 284101-2012

【貯藏(zang)方法及(ji)保質期】

磷脂易(yi)吸潮、置于陰涼(liang)、干燥處保(bao)存；保(bao)質期為24個月(yue)。

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