果膠酶 260元/公斤 1公斤/袋  25公斤/桶  含量99%  

酶活力：3萬U/g    CAS:9032-75-1   作用：酶制(zhi)劑  

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型號：食品(pin)級(ji) 

包裝：1公斤每(mei)袋25公斤紙板桶（內襯聚乙烯袋）

性(xing)狀：近白色粉末

用途：酶(mei)制劑

【產品名稱】果膠酶

【英文名稱(cheng)】pectinase

【產品酶活力】3萬U/g。

【產品概括】

     果膠酶食品是采用(yong)國際公認衛生(sheng)安全的優良菌種(zhong)，應(ying)用(yong)最先進的代謝調控技術(shu)，自然狀態下純(chun)種(zhong)發酵、多級膜(mo)精制而成的新(xin)一(yi)代果膠酶食品。果膠酶能大大增加壓榨和(he)離心分離的能力，節能降耗(hao)，提(ti)高(gao)出(chu)汁(zhi)率10－30％。能迅速(su)澄清果(guo)(guo)蔬汁(zhi)(zhi)，使果(guo)(guo)蔬汁(zhi)(zhi)更透(tou)明(ming)，超濾更簡潔、更經濟。能非(fei)常有(you)效(xiao)地降解果(guo)(guo)膠以及(ji)-導致混濁的各類物質(zhi)，保(bao)證食(shi)品良(liang)好的色值及(ji)澄清度，提升果(guo)(guo)蔬汁(zhi)(zhi)感官品質(zhi)。增色加香，提升感官質(zhi)量(liang)。能有(you)效(xiao)預防(fang)食(shi)品的后渾濁，保(bao)證果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)貨架儲存(cun)期的穩定(ding)性。

【產品性質】

     果(guo)膠酶(mei)催化植物細胞間質(zhi)(即果膠(jiao)(jiao)質(zhi))水解成(cheng)半(ban)乳(ru)糖醛酸和果膠(jiao)(jiao)酸的一類(lei)酶(mei)。按其作用(yong)方式，大致(zhi)可(ke)分為三類(lei)：(1)原果膠(jiao)(jiao)酶(mei)(protopectinase)，可(ke)使(shi)天然果膠(jiao)(jiao)轉變(bian)為可(ke)溶性果膠(jiao)(jiao)。

(2)果膠(jiao)聚半(ban)乳糖醛酸(suan)酶(mei)(pectin polygalacturonase；PG)，使果膠(jiao)或果膠(jiao)酸(suan)中α-1,4鍵分(fen)解(jie)，而生成半(ban)乳糖醛酸(suan)。

(3)果膠甲酯水解酶(pectin methylesterase；PE)，使果膠中甲酯水解，生成果膠酸。為使果膠完全分解，需要先用PE，再用PG。在果汁澄清中，亦同時用這兩種酶。灰白色粉末或中-液體。最適作用pH值3.5～4.5，最適作用溫度40～50℃。果膠酶廣泛存在于植物和微生物中，動物細胞通常不能合成這類酶。工業上主要采用曲霉菌，如黑曲霉或青霉菌等生產。用于果汁加工(澄清果汁)、橘子脫囊衣以及制造濃縮果汁、果粉和低糖果凍。也可用于加強果酒的澄清效果，提高酒的收率。還可用于麻料脫膠和木材防腐等。果膠酶本質上是聚半乳糖醛酸水解酶,果膠酶水解果膠主要生成β-半(ban)乳(ru)(ru)糖醛酸(suan),可用次碘(dian)酸(suan)鈉法進行半(ban)乳(ru)(ru)醛酸(suan)的(de)定量,從(cong)而測定果(guo)膠酶活力。

【產品貯存】果(guo)膠(jiao)酶(mei)貯存(cun)于干(gan)燥、潔凈的陰(yin)涼(liang)處(chu)。保質(zhi)期兩(liang)年。

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