番茄紅素是植物中所含的(de)一(yi)種天然色素.主要存在于茄科植(zhi)物西紅柿(shi)的成熟果(guo)實中.它是目前在自然(ran)界的植(zhi)物中被發現的最強抗氧化劑之一.科學證明,人(ren)體內(nei)的單線態氧和氧自由基是侵害人體自身免疫系統的(de)罪魁禍(huo)首.番茄紅素(su)清(qing)除自由基的功效(xiao)遠勝于(yu)-類胡蘿卜素和維生素E,其淬滅單線態氧速率常數是維生素E的100倍
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