紫蘇(拉丁學名:Perilla frutescens (L.) Britt. ),別名:桂荏、白蘇(su)、赤蘇(su)等;為唇形科一年生草(cao)本植物.具有特異的芳(fang)香(xiang)(xiang),葉片多(duo)皺縮卷(juan)曲,完整者展(zhan)平后(hou)呈卵圓形,長4至11厘米(mi),寬至9厘米(mi),先(xian)端長尖或急尖,基部(bu)圓形或寬楔形,邊緣(yuan)具圓鋸齒,兩面紫(zi)色(se)(se)或上面綠色(se)(se),下表面有多(duo)數凹點狀腺鱗,葉柄長2至5厘米(mi),紫(zi)色(se)(se)或紫(zi)綠色(se)(se),質脆.嫩枝紫(zi)綠色(se)(se),斷面中部(bu)有髓,氣(qi)清香(xiang)(xiang),味微辛. 

紫蘇葉(xie)能散表(biao)寒(han),發汗力較(jiao)強,用于(yu)風寒(han)表(biao)癥,見惡寒(han)、發熱、無汗等癥,常配生(sheng)姜同用;如表(biao)癥兼有氣滯(zhi),有可與香(xiang)附、陳皮等同用.行氣寬中紫蘇葉(xie)用于(yu)脾胃氣滯(zhi)、胸悶、嘔(ou)惡.紫蘇葉(xie)是一種在(zai)中國南方(fang)湛江吳川地區廣(guang)為使用的(de)美(mei)味(wei)的(de)調(diao)味(wei)品(pin),人們常常用它的(de)葉(xie)子來做(zuo)菜,它的(de)美(mei)味(wei)經常和蛤蔞相提并論.原產中國,主要分布(bu)于(yu)印(yin)度、、日(ri)本、朝鮮、韓國、印(yin)度尼西(xi)亞和俄羅斯等國家.中國華北(bei)、華中、華南、西(xi)南及(ji)-省(sheng)均有野生(sheng)種和栽培(pei)種.