紫蘇(拉丁學名:Perilla frutescens (L.) Britt. ),別名:桂荏(ren)、白蘇(su)、赤蘇(su)等;為唇形(xing)科一年生草本植物.具有特異的(de)芳香(xiang),葉片多(duo)皺縮(suo)卷曲,完(wan)整者(zhe)展平后呈卵圓形(xing),長4至(zhi)11厘米(mi),寬至(zhi)9厘米(mi),先端長尖(jian)或(huo)(huo)急尖(jian),基(ji)部圓形(xing)或(huo)(huo)寬楔形(xing),邊緣具圓鋸齒,兩面(mian)紫(zi)(zi)色(se)(se)或(huo)(huo)上面(mian)綠色(se)(se),下表面(mian)有多(duo)數凹點狀腺鱗(lin),葉柄長2至(zhi)5厘米(mi),紫(zi)(zi)色(se)(se)或(huo)(huo)紫(zi)(zi)綠色(se)(se),質(zhi)脆.嫩(nen)枝紫(zi)(zi)綠色(se)(se),斷面(mian)中部有髓(sui),氣清(qing)香(xiang),味微辛. 

紫蘇(su)(su)葉(xie)能散表寒(han),發(fa)汗(han)力(li)較強,用(yong)于(yu)風寒(han)表癥,見惡寒(han)、發(fa)熱、無汗(han)等(deng)(deng)癥,常配生(sheng)(sheng)姜同用(yong);如表癥兼有(you)氣滯(zhi),有(you)可與香附(fu)、陳(chen)皮等(deng)(deng)同用(yong).行(xing)氣寬中紫蘇(su)(su)葉(xie)用(yong)于(yu)脾胃(wei)氣滯(zhi)、胸(xiong)悶、嘔惡.紫蘇(su)(su)葉(xie)是一種在中國(guo)南方湛江(jiang)吳(wu)川地區廣為(wei)使用(yong)的美味(wei)的調味(wei)品(pin),人們常常用(yong)它的葉(xie)子來(lai)做菜,它的美味(wei)經常和(he)蛤(ha)蔞相提并論.原產中國(guo),主要分布于(yu)印(yin)度、、日本(ben)、朝鮮、韓國(guo)、印(yin)度尼(ni)西(xi)亞和(he)俄羅(luo)斯等(deng)(deng)國(guo)家.中國(guo)華北、華中、華南、西(xi)南及-省均有(you)野生(sheng)(sheng)種和(he)栽培種.