大豆肽為(wei)小分子(zi)的蛋(dan)白質,非常容易被(bei)人體吸(xi)收,吸(xi)收速度是普通蛋(dan)白質的20倍(bei)、氨基酸的3倍(bei),適合蛋(dan)白質消(xiao)化吸(xi)收不(bu)佳的人群食用,如中老年人、手(shou)術后恢復期病人、腫(zhong)瘤及(ji)放化療病人、胃腸功能不(bu)佳者等.

由于大豆肽分子很小,所以大(da)豆肽用水沖溶后為(wei)透明的、淡-液體;而普(pu)通蛋(dan)(dan)白(bai)粉都(dou)(dou)是(shi)(shi)以大(da)豆蛋(dan)(dan)白(bai)為主(zhu)要配料(liao)的(de),大(da)豆蛋(dan)(dan)白(bai)都(dou)(dou)是(shi)(shi)大(da)分子(zi),所以沖(chong)溶(rong)后(hou)都(dou)(dou)是(shi)(shi)乳白(bai)色的(de)液(ye)體.市場上(shang)有某些大(da)豆肽(tai)產品中摻入了大(da)量普(pu)通蛋(dan)(dan)白(bai)粉,沖(chong)出來之后(hou)是(shi)(shi)乳白(bai)色的(de),是(shi)(shi)不容(rong)易(yi)被(bei)消化吸收(shou)的(de),消費者在購(gou)買的(de)時(shi)候要注意鑒(jian)別.