大豆肽為小分子的蛋白質(zhi),非常容易被(bei)人體吸收(shou),吸收(shou)速度是普通蛋白質(zhi)的20倍(bei)、氨基酸的3倍(bei),適合蛋白質(zhi)消化(hua)吸收(shou)不佳的人群食用(yong),如中(zhong)老(lao)年人、手術(shu)后恢復(fu)期病人、腫瘤及(ji)放化(hua)療(liao)病人、胃(wei)腸功(gong)能不佳者等.

由于大豆肽分子很小,所以大(da)豆肽(tai)用(yong)水沖溶(rong)后(hou)為透明的、淡-液體(ti);而普通(tong)蛋(dan)白(bai)粉都是(shi)以(yi)大豆蛋(dan)白(bai)為主要(yao)配料的(de),大豆蛋(dan)白(bai)都是(shi)大分子,所以(yi)沖溶后(hou)都是(shi)乳白(bai)色的(de)液體.市場上有某些(xie)大豆肽產品中(zhong)摻入了(le)大量普通(tong)蛋(dan)白(bai)粉,沖出(chu)來之(zhi)后(hou)是(shi)乳白(bai)色的(de),是(shi)不容(rong)易(yi)被(bei)消(xiao)化吸收的(de),消(xiao)費者在購(gou)買的(de)時(shi)候(hou)要(yao)注意鑒(jian)別(bie).