牡蠣別名又叫生蠔,是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣,不包括殼的重量,含水%,含鋅,富含蛋白鋅,是很好的補鋅食物,要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅.為(wei)牡蠣科(ostreae)動(dong)(dong)物(wu)(wu)牡蠣(ostreagigastnunb)及其近緣動(dong)(dong)物(wu)(wu)的全體(ti),是海產(chan)貝殼(ke).在-帶、熱帶沿海都適宜(yi)蠔的養殖(zhi),我國(guo)分布很廣,北起(qi)鴨綠江,南(nan)至海南(nan)島,沿海皆可產(chan)蠔.蠔乃軟體(ti)有(you)殼(ke),依附(fu)寄生的動(dong)(dong)物(wu)(wu),咸淡水交界所產(chan)尤為(wei)肥美.

我國傳統(tong)人工養(yang)蠔(hao)(hao)區稱(cheng)蠣(li)塘或蠔(hao)(hao)塘.石(shi)蠔(hao)(hao)附(fu)石(shi)而(er)生,竹(zhu)蠔(hao)(hao)則插竹(zhu)海邊(bian)為浮田,亦(yi)稱(cheng)蠔(hao)(hao)塘.備注:牡蠣(li),軟體動物,有(you)兩(liang)個(ge)(ge)貝殼(ke),一(yi)個(ge)(ge)小(xiao)而(er)平,另一(yi)個(ge)(ge)大而(er)隆起(qi),殼(ke)的表面凹凸不平.肉(rou)供食用,又能提制蠔(hao)(hao)油.肉(rou),殼(ke),油都可入藥(yao),也叫蠔(hao)(hao)或海蠣(li)子.