牡蠣別名又叫生蠔,是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣,不包括殼的重量,含水%,含鋅,富含蛋白鋅,是很好的補鋅食物,要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅.為(wei)牡蠣科(ostreae)動(dong)物(wu)牡蠣(ostreagigastnunb)及其近(jin)緣動(dong)物(wu)的全體,是海(hai)(hai)產(chan)(chan)貝殼(ke).在(zai)-帶(dai)、熱帶(dai)沿海(hai)(hai)都(dou)適宜蠔的養殖,我國分布很廣,北起鴨綠(lv)江,南至海(hai)(hai)南島,沿海(hai)(hai)皆可產(chan)(chan)蠔.蠔乃軟體有殼(ke),依(yi)附(fu)寄生的動(dong)物(wu),咸(xian)淡(dan)水(shui)交界(jie)所產(chan)(chan)尤為(wei)肥美.

我國傳(chuan)統(tong)人工養蠔(hao)區稱蠣(li)塘或蠔(hao)塘.石(shi)(shi)蠔(hao)附石(shi)(shi)而生,竹蠔(hao)則(ze)插竹海(hai)邊(bian)為浮田(tian),亦(yi)稱蠔(hao)塘.備注:牡蠣(li),軟體動物,有(you)兩個貝殼(ke)(ke),一個小而平,另(ling)一個大而隆(long)起,殼(ke)(ke)的表面凹凸不平.肉供食(shi)用,又能提制蠔(hao)油.肉,殼(ke)(ke),油都可入藥,也叫蠔(hao)或海(hai)蠣(li)子.