武漢食品級木瓜蛋白酶生產廠家;價格行情;原料生產企業;國內生產廠家;原料供應商;哪里有賣的;湖北武漢生產廠家;

簡述資料如不夠詳細,湖北博藍化工有限公司歡迎您撥打下方號碼來電咨詢!
楊經理:13297969979(同微信)

級別:食品級

性狀:白色至淺棕-無定形粉末,有一定吸濕性,或為液體.溶于水和-,水溶液無色至淡-,有時呈乳白色,幾乎不溶于乙醇、氯訪和乙迷等有機溶劑.由木瓜制得的商品酶制劑中.

含有如下三種酶:

1.木瓜蛋白酶,分子量21000,約占可溶性蛋白質的10%

2.木瓜凝乳蛋白酶 ,分子量36000,約占可溶性蛋白質的45%

3.溶菌酶,分子量25000,約占可溶性蛋白質的20%.其主要作用是對蛋白質有極強的加水分解能力.最適作用溫度為65℃,最適作用PH值為5.0~7.0,在中性或偏堿性時亦有作用,耐熱性強,可在50~60℃時使用.90℃時不會完全失活.等電點pH8.75.

用途:酶制劑.主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白質,避免冷藏后引起的渾濁)、肉類軟化(水解肌肉蛋白和膠原蛋白,使肉類嫩化)、谷類預煮的準備、水解蛋白質的生產.在啤酒抗寒和肉類軟化方面的應用,遠比-蛋白酶類廣泛.用量一般為1~4mg/kg

包裝與貯藏:

包裝凈重25±0.2kg或按用戶要求.

包裝選用二層包裝,內襯聚乙烯薄膜,外層采用編織袋.

儲存于通風、陰涼、干燥處、密閉保存.保質期為2年.