對于大型餐廳設計的要求,不單單外觀要考慮,其更重要的是餐廳的實用性,大型餐廳的裝修設計需先對餐廳有個深刻的了解才可以開始進行規劃.那大型餐廳的設計有哪些要求?接下來浙江國富裝飾的小編與大家分享一下!
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大型餐廳的設計要求,最主要則是大廳設計的實用性,倘若存在員工服務不便的情況,那一定是不夠合理的設計.大廳的服務員必須要便于服務整個大廳,可以出現聽不見角落消費者的現象,也不可以因為服務臺設計問題造成服務員一直來回跑影響效率,所以在大廳設計上必須規劃要做好.先估算好消費者的行進動線,再根據動線來規劃服務臺和服務節點,保證消費者在就餐的時候,都能夠得到方便快捷的服務,且能夠使餐廳的服務員更有效率.

大型餐廳的設計要求相對比較重要的,還有后廚的設計和規劃,后廚是餐廳運轉的中心,后廚效率抵就會影響出餐的效率,出餐效率抵不僅影響餐廳口碑,更影響餐廳的收入,所以在設計前必須要做好后廚的規劃.而后廚的規劃包含有餐品銷售占比與后廚設備的數量及占地面積、后廚人員的操作空間與后廚的排煙通風、還有水路電路的設計規劃與空調系統的規劃,這其中每樣都是會直接影響到出餐的效率.銷售占比高的餐品需要保證高峰期隨時加人協助,高餐品要保證料理空間在高峰期夠多人作業,排煙管道要在保證正常排煙的前提下盡可能減少管道數量等等.

大型餐廳的設計要求不單單是外觀的設計,更加需餐廳設計的更具有實用性,一則能夠節約餐廳運營的成本,二則還能夠提升餐廳消費者的口碑.

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